-Como puede ser que comas cocodrilo, gusanos y caracoles?
-Bueno, nací en Australia, de padre mexicano y madre española
Sobre gustos no hay nada escrito y si a eso le mezclamos la cultura local y materia prima que hay al alcance, nos encontraremos que en la dieta de las distintas culturas se incluyen productos que pueden ser sorprendentes o incluso abominables para otros. No solo hablamos de especias y condimentos, incluimos animales y plantas que sería impensable que alguien pudiera digerir.
Los tiburones, por ejemplo, no tienen riñones y en consecuencia su carne no es comestible a no ser que, literalmente, se pudra. Y eso se lo comen en Islandia. Y hay platos habituales por ejemplo en España, como el conejo, que serían una aberración a pocos kilómetros, en el Reino Unido. ¿Quién se comería un animal doméstico como un conejo? O un perro! Espera, un perro…
Pero después están los animales con formas y aspectos que no llaman la atención al paladar y son platos de la gastronomía local: pepinos de mar, percebes, hormigas, gambas, gusanos, orugas, caracoles, ranas.
Todo un mundo de formas y sabores y os ofrecemos una experiencia para ahondar en algunas de estas curiosidades.
