En directo · Interactivo · 1 hora · Por Zoom
 
Como todos los grandes "descubrimientos", el origen del mazapán es discutido, porque el mazapán se remonta a los cuentos de Las mil y una noches, pero además de los árabes, también los sicilianos, los griegos y los judíos reclaman su autoría.
En Toledo representaba desde la Edad Media una muestra de la buena convivencia entre musulmanes, judíos y cristianos. ¿Sabías que España es el mayor exportador de mazapán del mundo?
Visitamos con Pilar el obrador de un maestro repostero para conocer de cerca la historia y preparación de este dulce con denominación de origen toledana.
Y es que se dice que el mazapán nació a partir de una necesidad: El enorme ejército concentrado en la zona para preparar la que sería la batalla de las Navas de Tolosa minó las provisiones de los cereales. Pero al parecer la producción de almendros y la caña de azúcar no se vieron afectados. Y fue a partir de la mezcla de almendra y azúcar, con almendras crudas, peladas y molidas mezcladas con azúcar que se consigue esa deliciosa pasta, el mazapán. Así combatieron el hambre.
 
 Vamos a seguir atentos las instrucciones del maestro repostero para poder modelar nuestro propio mazapán las próximas Navidades. ¿Qué forma le daréis?
 
Contáctanos si tienes dudas en
 info@yolovivo.com o usando la ventana de chat.